חציל ממולא בירקות ו"בשר"

זהו חציל ממולא בירקות. אני אוהבת להוסיף שבבי סויה שמעניקים מרקם נוסף לכל ביס ומעשירים את המנה בחלבון.

זוהי מנה מושלמת למרכז השולחן.

אפשר להשתמש בחצילים קטנים ולהכין מנות אישיות.

למתכון

חציל ממולא בירקות, טבעוני.

מרכיבים

1 חציל גדול

1 גמבה צהובה / כתומה

1 קישוא

1 שן שום כתוש

1 כף רסק עגבניות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

1/2 כוס שבבי סויה (מומלץ)

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל 180 מעלות, עוטפים את החציל בנייר אפייה ומכניסים לאפייה למשך כ 20 דק'. (להשאיר את התנור דולק, החציל יחזור לשם כשהוא ממולא לאפייה נוספת)

למילוי הירקות

1. במים רותחים משרים את שבבי הסויה כ 15 דק', מעבירים למסננת, שוטפים במים זורמים וסוחטים היטב.

2. חותכים לקוביות קטנות את הקישוא והגמבה ומטגנים מעט, ללא שמן, את השמן מוסיפים רק אם הירקות נדבקים למחבת. מוסיפים את הרסק, שום כתוש, שבבי סויה, מלח, פלפל, שמן זית.

3. מוציאים את החציל וחותכים אותו באמצע ל2 חצאים שווים. מוציאים מעט מ"בשר" החציל, קוצצים ומערבבים עם המלית.

4. ממלאים במלית הירקות את חצאי החציל ומעבירים לתנור למשך כ 20 דק' או עד שהמילוי והחציל מקבלים צבע שזוף.

5. מוצאים, מפזרים ירק טרי ובתיאבון