טורטייה ללא גלוטן ממולאת בסלט כרוב חם

טורטייה קראנצ'ית ממולאת בסלט כרוב חם המתובל בעדינות. הם יוצרים מפגש של מרקמים וטעמים. המנה דלת פחמימות, ללא גלוטן וטבעוני.

אחד המאכלים הטעימים והאהובים עליי.

טורטייה ללא גלוטן ממולאת הכרוב מאודה. צילום: אנה בוזנח

כרוב מאודה עם גזר ורצועות בצל. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים לכרוב מאודה:

1 ראש כרוב לבן בגודל בינוני

2 גזרים גדולים

1 בצל בינוני- גדול

4 עלי דפנה

5 גרגרי פלפל שחור שלם

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

כ 1/2 מים רותחים לשימוש לפי הצורך

למתכון:

טורטייה

1 כוס קמח עדשים כתומות

1/4 כפית סודה לשתייה

1/4 1 מי ברז

תרסיס שמן זית לשימון המחבת

למתכון:

"לאבנה-שמנת" 1/2 אריזת טופו (סילקין באריזה כחולה)

1 כף מיץ לימון מלימון טרי

1/3 כפית מלח

1/2 כפית שמרי בירה

1 כף משקה צמחי (חלב סויה)

אופן הכנה:

לכרוב

1. חוצים את הכרוב לשני חצאים בעזרת פורס כרוב, הנראה כמו קולפן רחב מאוד (ראה תמונה), ומגרדים אותו לרצועות דקיקות. אפשר להשתמש במעבד מזון עם דיסק לפורס כרוב.

2. את הגזר מקלפים ומגרדים עם קולפן משונן (ראה תמונה). מתחילים ממרכז הגזר ומושכים עד הסוף וכן הלאה עד שמגרדים את הגזרים.

3. חוצים לשני חצאים את הבצל ופורסים לרצועות דקות.

4. מחממים סיר רחב או סוטאז' ומוזגים מעט מים רותחים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הבצל הפרוס והכרוב.

5. מערבבים מעט ומכסים ל 10 דק'.

6. כעבור 10 דק' מוסיפים גזר, פלפל, מלח ועלי דפנה.

7. אם יש מים בתחתית הסיר אז רק לערבב. אם התחתית יבשה להוסיף מעט מים ולערבב.

8. לכסות ולבשל כ 30 דק' על להבה נמוכה

9. להוריד את המכסה, לערבב ולהעלות את הלהבה על מנתת לאדות את הנוזלים שנותרו בתחתית הסיר.

10. כל כמה דק' מערבבים, כאשר הנוזלים מתאדים מכבים את הלהבה ומתחילים להכין את הטורטיות.

טורטייה וההרכבה ראה סרטון הרכבה

1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הטורטייה ומערבבים היטב.

2. מחממים את המחבת ויוצקים מהבלילה למרכז המחבת ובתנועות סיבוביות מפזרים את הבלילה.

3. ממתינים כ 1-2 דק' עד שצבע הטורטייה משתנה מלמעלה ומלמטה בטורייה מוכנה.

4. כשהטורייה מוכנה, ניתן להוריד אותה מהמחבת או לסגור את הטורטייה כשהיא עדיין במחבת, כמו בסרטון. יש לשים לב כי המחבת רותחת ולהיזהר**

5. לוקחים כ 2-3 כפות מהכרוב המאודה ומניחים במרכז הטורטייה ומתחילים להרים בעדינות כל פעם צד אחד של הטורטייה (אם מרימים ארבע פעמים יתקבל ריבוע או 5 פעמים ליצירת מחומש).

6. בינתיים מחממים תנור לטורבו ב 170 מעלות או תנור לטיגון ללא שמן AirFryer. כשכל הטורטיות מקופלות מכניסים לתנור ל-15 דק'.

"לאבנה-שמנת"

1. את כל מרכיבי ה"לבנה-שמנת" מכניסים לכוס של בלנדר מוט וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם שמנתי.

סרטון - הכנת סלט כרוב חם

סרטון - מילוי טורטייה