ירקות בקארי

ירקות מוקפצים בקארי ירוק עם קוביות טופו. ללא גלוטן וללא חלב.

לסרטון

ירקות בקארי ירוק. ללא גלוטן וטבעוני. צילום: אנה בוזנח.

מתאים ל 2 מנות גדולות

לרוטב קארי

1 מיכל נוזל קוקוס 18%

1 כף מחית קארי ירוק

1 כף רוטב סויה

1/2 כפית כמון

1 קובית בזיליקום קפוא

לירקות

1 קישוא גדול חתוך לקוביות

5 תפרחות ברוקולי טרי או קפוא

5 תפרחות כרובית טרייה או קפואה

כוס שעועית ירוקה עדינה

150 גרם טופו חתוך לקוביות

מעט שומשום או שבבי בוטנים לטאץ' הקראנץ'

אופן הכנה

מכינים את הקארי

1. בסיר קטן מחממים את נוזל הקוקוס, מחית קארי, רוטב סויה, כמון ובזיליקום.

2. מחממים עד שהרוטב מסמיך מעט וטועמים. אפשר להוסיף להמרכיבים לפי הטעם.

לירקות

1. חותכים את הקישוא, טופו, שעועית ירוקה, בקורולי וכרובית ומכניסים לתנור שחומם מראש או משתמשים במחבת יבשה, עד שהירקות והטופו מפשירים ומתחממים. הירקות צריכים להישאר אל-דנטה

2. כעבור 10-15 דק', מעבירים למחבת ויוצקים את הרוטב מעל.

3. מבשלים כ 5-10 דק' נוספות

4. מצלחתים- כשהירקות בתוך רוטב, ומפזרים שומשום או בוטנים מעל.