קיש פטריות וגבינה ללא לקטוז

קיש פטריות וגבינה טבעונית ללא גלוטן ודל בפחמימות, כדי שהחג יהיה טעים לכל האורחים.

קיש פטריות וגבינה טבעונית. ללא גלוטן, דל בפחמימות. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים

לקלתית:

¼ כוס חמאה / מחמאה / שמן קוקוס

110 גרם- 1 גביע רסק תפוחים

¾ כוס קמח תמי תופח

½ כוס קמח כוסמת ירוקה

½ כפית מלח

לגבינה ופטריות:

1 גביע (250 גרם) גבינת שמנת סויה בטעם טבעי

1 סלסלת פטריות פורטובלו קצוצות ומטוגנות

1 קובית בזיליקום מוקפא

½ אריזת טופו (150 גרם) מגורד בפומפייה ומטוגן קלות

2 ביצים

½ כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 180 מעלות לבצק:

2. בקערה מערבבים את מרכיבי הקלתית: מחמאה / שמן קוקוס מומס, גביע רסק תפוחים, קמח תמי, קמח כוסמת ירוקה ומלח. לשים עד לקבלת כדור בצק רך.

3. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה, משמנים תבנית קיש ומעבירים את הבצק המרודד לתבנית. מסדרים ובעזרת סכין מורידים את שאריות בצק.

4. מחוררים עם סכין או מזלג את תחתית הקלתית.

5. אופים את הקלתית, לא צריך לשים נייר אפייה ולא משקולות, אופים ככה, כמו שזה כ 15 דקות ומוציאים. למלית הגבינה ופטריות:

6. קוצצים פטריות ומטגנים כ 10 דקות ומעבירים לקערה.

7. מגרדים טופו, מטגנים כ- 5 דקות ומעבירים לקערת הפטריות.

8. לאותה קערה מוסיפים את גבינת השמנת סויה, קוביית בזיליקום, מלח, ביצים ומערבבים היטב לבלילה אחידה.

9. יוצקים את הבלילה לקלתית שנאפתה ומעבירים שוב לתנור למשך כ- 30-40 דקות.
   

קיש פטריות וגבינה טבעונית. צילום: אנה בוזנח