בורקס פיצה בריא, ללא גלוטן וטבעוני

בורקס בריא באמת, שמספק את כל אבות המזון במנה אחת.

עשיר בחלבון, דל בפחמימות ועם הרבה סיבים תזונתיים.

*עבר את מבחן הטעם בקרב הלא טבעוניים :)

בורקס פיצה בריא, ללא גלוטן וטבעוני. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים לטורטייה (6-5 יח')

1 כוס קמח כוסמת ירוקה

1/2 כוס קמח סויה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סודה לשתייה

2+1/2 כוסות מים

לגבינה טבעונית

1/2 אריזת טופו רך

1 כף שמן זית או שמן אבוקדו

1-2 כפות מיץ לימון

1/2 כפית מלח שחור

מעט פלפל שחור גרוס

2 כפיות אבקת שמרי בירה

מרכיבים לפיצה

רוטב עגבניות לפיצה

בצל פרוס לרצועות

פטריות מטוגנות מעט או טריות

זיתים

עלי טימין טרי

עלי בזיליקום

אופן ההכנה

מכינים את הטורטיות

1. *מומלץ לנפות את הקמחים על מנת שלא יוצרו גושים. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הטורייה וטורפים היטב.

2. מחממים היטב את מחבת הפנקייקים, מתיזים מעט שמן זית ומנגבים במגבת נייר על מנת לפזר את השמן.

3. בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה למרכז המחבת ומסובבים את המחבת כדי לפזר בשכבה דקה את הבלילה על גבי המחבת.

4. ממתינים כ-4 דק' עד שהטורטייה נפרדת בקלות מהמחבת והופכים לעוד 1-2 דק'.

5. ממשיכים עד שכל הבלילה נגמרת.

מכינים גבינה למריחה

1. למעבד מזון מוסיפים: טופו, שמן זית, אבקת שמרי בירה, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס

2. טוחנים היטב עד לקבלת ממרח חלק. יתכן שה"גבינה" תרגיש מלוחה מידי, אך אל דאגה, המליחות והטעמים מסתדרים באפייה.

מרכיבים את הפיצה

אני הכנתי שני טעמי פיצה:

1. רוטב עגבניות, "גבינה", פטריות ובצל מטוגנים מעט, כמה עלי טימין טרי.

2. רוטב עגבניות, "גבינה", זיתים, רצועות בצל, עלי טימין טרי ועלי בזיליקום טריים.

יצירת משולש- ממש כמו בקיפול אזני המן, מרימים כל פעם חלק בטורטייה ומושכים מעט פנימה.

**חשוב לזכור- למרוח "גבינה" בפינות של הסגירה כדי להדביק אותם והבורקס שלנו לא יפתח בזמן האפייה.

1. סוגרים למשולש, מתיזים מעט שמן זית מעל ומפזרים שומשום בכמות שאוהבים.

2. אופים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות למשך 20 דק'.

*** לקרנץ'- להשאיר למספר דקות נוספות

בורקס פיצה בריא, ללא גלוטן וטבעוני. צילום: אנה בוזנח

בורקס פיצה בריא, ללא גלוטן וטבעוני. צילום: אנה בוזנח

בורקס פיצה בריא, ללא גלוטן וטבעוני. צילום: אנה בוזנח