בלינצ'ס גבינה וצימוקים

בלינצ'ס אותנטי, ממש כמו שסבתא הייתה מכינה, בגירסה הכי דיאטתית וטעימה שתמצאו. ללא סוכר, ללא גלוטן, דל בשומן ועשיר בחלבון.

בלינצ'ס גבינה וצימוקים. ללא גלוטן, בלי קמח וללא סוכר. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים לבלינצ'ס

1 ביצה

1 חלבון ביצה

2-3 שקיות ממתיק קפה או כף אריתריטול

1+3/4 כוסות חלב או משקה צמחי

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח כוסמת ירוקה

1/2 כפית אבקת אפייה

שמן לטיגון- עדיף בתרסיס

מילוי גבינה

250 גרם גבינת טוב טעם או גבינה צמחית למריחה

2 שקיות ממתיק קפה או כף אריתריטול

3 כפות חלב

חופן צימוקים

אופן ההכנה

1. להכנת בלינצ'ס בקערה טורפים ביצה וחלבון ביצה. מוסיפים לקערה: ממתיק, חלב, תמצית וניל, קמח כוסמת ואבקת אפיה ומערבבים על שמתקבלת בלילה אחידה.

2. מחממים מחבת פנקייקים או מחבת נון-סטיק רחבה ומרססים מעט שמן.

3. בעזרת מצקת מוזגים מהבלילה למרכז המחבת ובתנועה סיבובית מפזרים את הבלילה על כל המחבת. ממתינים עד שיצאו בועיות קטנות.

4. מפרידים בעדינות את הבלינצ'ס מהמחבת, קודם מהדפנות ומתקדמים למרכז עד שהבלינצ'ס יוצאת בקלות. הופכים את הבלינצ'ס ומשאירים אותה במחבת למשך עוד כ- דקה אחת או שתיים.

5. חוזרים על הפעולה עבור כל בלינצ'ס שמכינים מהבלילה.

6. להכנת מילוי גבינה בקערה שמים: גבינה, ממתיק, חלב, צימוקים ומערבבים היטב.

7. להרכבה במרכז כל בלינצ'ס מניחים כמות של כ 2 כפות מהמילוי ומקפלים מקצ אחד עד 2/3 מקוטר הבלינצ'ס. לאחר מכן, מקפלים את הצדדים ולבסוף את החלק שנותר ומגלגלים.

8. חוזזרים על פעולת הקיפול עבור כל בלינצ'ס.

9. מחממים מחבת עם משעט שמן ומניחים בה את הבלינצ'סים הממולאים כשהקיפול מונח על המחבת. מטגנים כל צד כמה דקות עד להזהבה.

10. מסדרים על צלחת גדולה, מפזרים ריבה ללא סוכר, פירות טריים או מייפל.