ווגבורגר טבעוני וללא גלוטן

ליום העצמאות, הכנתי לכם מנת בורגר טבעוני קלה ומהירה להכנה, עם טעמים מושלמים, ללא עמילנים, ללא גלוטן ועשירה מאוד בחלבון. מינימום זמן מקסימום טעם ובריאות.

המתכון כולל קישורים ללחמנית בורגר טבעונית ללא גלוטן ורוטב ברבקיו מפתיעה ללא סוכר.

חג עצמאות שמח!

בורגר טבעוני וללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים ווגבורגר

1+1/4 כוסות (100 גרם) פתיתי סויה

1 כף פסיליום (או פשתן טחון)*

1 כף פשתן טחון

1/3 כוס מים

70-80 גרם סלק מבושל קצוץ מאוד בעזרת סכין

3 שיני שום קלופות או 2 קוביות שום מוקפא

1/2 בצל קצוץ דק מאוד

1 כף מחית מיסו

קורט מלח

1 כף שמן זית

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פפריקה

הערות לפני שמתחילים להכין

* פסיליום + פשתן טחון + מים- ניתן להמיר ב 1/3 כוס קמח חומוס. הווגבורגר יצא מרקם שונה מעט אך לא יפגע הטעם

אופן הכנה

1. את פתיתי הסויה משרים כ 10-15 דק' במים פושרים. כעבור 10 דק' לסנן ממים ולסחוט היטב את יתרת הנוזלים שנספגו בפתיתי הסויה

2. קוצצים בצל וכותשים את השיני השום ( אפשר לטגן לפני עד להזהבה עדינה)

3. קוצצים את הסלק. עדיף להשתמש בסכין ולא במעבד מזון כדי שלא תווצר משחה. לשים במסננת ולסחוט נוזלים.

4. מרפדים תבנית לתנור בנייר אפייה ומשמנים מעט בספריי שמן זית.

5. שלב ההרכבה: יוצרים כ4-5 קציצות בורגר תלוי בעובי. אני משתמשת ברינג על מנת ליצור צורה סימטרית ווגבורגרים בגודל זהה.

6. מכסים את התבנית ומניחים במקרר למשך 30 דק'.

7. אופים ב 200 מעלות במשך 30 דק'. אפשר לטגן או לשמור במקפיא למשך חודשיים.

הרכבת הווגבורגר:

לפי מסורת הבורגר:

1. פורסים את הלחמניה ל 2

2. מורחים בנדיבות רוטב ברביקיו על שני חצאי הלחמניה.

3. על החצי התחתון מניחים את הווגבורגר ומעליו: עלי חסה, פרוסות עגבניה, מלפפון חמוץ וסוגרים את הבורגר עם החלק העליון. ברור באפשר להכין דאבל ווגבורגר- פשוט מניחים 2 ווגבורגרים וביניהם מורחים מעט חרדל.

לסרטון ההכנה ב YouTube

הכנתם את המתכון? תשתפו אותי justhealthyfood.byanna@