לביבות גבינה מתוקות ללא סוכר וללא גלוטן

לביבות גבינה מתקתקות עם רוטב אוכמניות חמוץ-מתוק-ממכר - ללא גלוטן וללא סוכר.

לביבות גבינה מתוקות. ללא סוכר וללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים ללביבות

500 גרם (2 אריזות גבינה) "טוב-טעם" או גבינת כנען

1 ביצה L

¼ כוס מיפל או פודינג ללא סוכר

½ כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן או 1/3 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן

1 כפית תמצית וניל

½ כפית אבקת אפיה

2 כפות שמן זית - לטיגון

לריבה אוכמניות ללא סוכר

1 כוס אוכמניות מוקפאות

3 כפות מים או שמן קוקוס או חמאה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שמים גבינות, ביצה, מייפל, קמח, תמצית וניל ואבקת אפייה

2. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים בניילון נצמיד ושמים במקרר לחצי שעה לפחות

3. מרפדים בנייר אפייה תבנית גדולה. מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו

4. מוציאים את העיסה ובעזרת כף גלידה מכינים כדורים ומסדרים אותם במגש

5. אחרי שכל הכדורים מוכנים ומסודרים, משטחים בעדינות כל כדור כך שתתקבל צורה של לביבה עגולה בעובי 1.5 -2 ס"מ

6. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את הלביבות במשך כ -2 דקות כל צד או עד השחמה יפה. מחזירים לתבנית

7. אחרי שכל הלביבות טוגנו מעבירים את המגש לתנור שחומם מראש ואופים במשך 10- 15 דקות. הלביבות יתפחו.

8. מוציאים ומצננים בטמפ' החדר

   
   

לריבה

1. שסיר קטן שמים את האוכמניות המוקפאות ומחממים.

2. כשהאוכמניות מפשירות ומתרככות , מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים מים או חמאה.

3. מביאים לרתיחה קלה ומסירים מייד מהגז.

4. מעבירים לעקרה ומצננים. שומרים במקרר.