לחם פלוט ללא גלוטן וללא שמרים

מקלות לחם עם פרמז'ן וזיתים של מאפייה בוטיק. אני אוהבת להכין אותם דקים ולייבש מעט בתנור כדי שהיו קראצ׳ים מבחוץ ורכים מבפנים.

ללא שמרים וללא התפחה. אפשר להכין אותו טבעוני או חלבי.

#צמחוני #חלבי

לחם פלוט, ללא גלוטן, דלים בפחמימות ועשירים בחלבון. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים:

1 כוס פרמז׳ן מגורד (חלבי או טבעוני)

1 קופסת שימורים קטנה זיתים ירוקים

1 ביצה

(לגרסה טבעונית- 1 כף זרעי פשתן עם 6 כפות מים חמים)

100 גרם יוגורט בטעם טבעי (חלבי או סויה)

¼ כוס שמן זית

½ כוס קמח כוסמת ירוקה

½ כוס קמח חומוס

½שקית אבקת אפייה

1 כפית טימין מיובש

½ כפית מלח

⅓ כפית פפריקה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדית בנייר אפייה בתנית גדולה.

2. בקערה גדולה שמים פרמז'ן, זיתים ירוקים קצוצים, קמח כוסמת, קמח חומוס, אבקת אפייה, מלח, תבלינים ומערבבים היטב.

3. מוסיפים ביצה, יוגורט ושמן זית ומערבבים עד שנוצר בצק דביק אך אחיד.

4. מעבירים את כל הבצק לשקית זילוף. עם מספריים גוזרים את שפיץ השקית.

5. בלחיצות על השקית מזלפים וקו יש מקלות באורך 10-15 ס"מ במרווחים.

6. מעבירים לתנור למשך 30 דקות.

7. מצננים על שיש המטבח. בתיאבון.