סקורדליה מטריפה

ממרח שום יווני, שאוכלים אותו כמו ממרח חומוס ישראלי. אחד הממרחים הטעימים שיש.

מושלם עם לחם, פיתה וירקות. בדרך כלל הממרח הוא על בסיס תפוחי אדמה, שקדים ושום.

אני אוהבת את ממרח הסקורדליה שלי ללא פחמימות, כלומר על בסיס כרובית ושקדים.

משאיר טעם של עוד. "מנגבים" ואוכלים.

סקורדליה. ממרח שקדים, שום וכרובית. טבעוני, ללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח

סקורדליה

1 כרובית מפורקת לתפרחות

7 שיני שום

1/4 כוס ממרח שקדים

1/8 כוס שמן זית

מלח

פלפל גס

אופן הכנה

1. מחלקים את הכרובית לתפרחות, שוטפים היטב ומעבירים לסיר

2. קולפים שיני שום ומעבירים לסיר לבישול יחד עם הכרובית

3. מכסים במים רותחים מעל גובה הכרובית ומבשלים על לריכוך מלא

4. מסננים ממים ותוכנים בבלנדר / בלנדר מוט

5. מוסיפים את התבלינים- שמן זית, מלח ופלפל