קיש חצילים ללא גלוטן וללא לקטוז

מנה יפייפיה שמתאימה לשולחן חגיגי וכארוחה של סוף יום שמנחמת את הבטן.

מתכון ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, כך אפשר להגיש אותו לצד ארוחה בשרית, חלבית או צמחונית.

קיש חצילים ללא גלוטן וללא לקטוז. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים לבצק הקלתית:

1 כוס קמח כוסמת ירוקה

1 כוס קמח שיבולת שועל

½ כוס קמח שקדים

½ כפית אבקת אפייה

½ כפית מלח

3 כפות שמן זית

1 כוס מים

למלית החצילים:

1 חציל גדול אפוי בשלמותו- משתמשים רק בבשר החציל

2 ביצים L / M

1 חופן פטרוזיליה קצוצה

½ כפית כמון טחון

½ כפית תבלין כוסברה טחון

½ כפית מלח

2 כפות שמן זית

חופן קטן צנוברים - אופציונלי

אופן ההכנה:

1. מלית חצילים- מחממים תנור ל 190 מעלות, עוטפים את החציל בנייר אפייה ובנייר כסף ואופים במשך 40 דקות עד שהחציל מתרכך. ומניחים בצד. (אפשר להכין יום קודם)

2. מחממים תנור ל 175 מעלות

3. בצק הקלתית- בקערה עמוקה מערבבים את כל המרכיבים עד ולשים עד שמתקבל בצק.

4. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים על מארוך לצורה מלבנית- שתתאים לתבנית בעובי 3 מ"מ. (אם משתמשים בתבנית עגולה אז לרדד לעיגול).

5. מסירים את נייר אפיה עליון ומעבירים את הבצק המרודד לתבנית ומהדקים. מחוררים בעזרת מזלג את כל שטח הבצק. ומניחים בצד.

6. מלית חצילים- המשך- בקערה עמוקה טורפים ביצים, מוסיפים את "בשר" החציל, מתבלים ומערבבים היטב.

7. יוצקים את המלית לתוך הקלתית שבתבנית, מפזרים צנוברים ומעבירים לתנור ל 35-40 דקות.

8. מצננים ומגישים עם סלט עלים וטחינה.